พายหมูและแอปเปิ้ล เคร่งขรึมภายนอก หวานฉ่ำล้นทะลักภายใน

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์อาหารอังกฤษที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น พายหมูและแอปเปิ้ล (Pork and Apple Pie) จากเมือง Aberdeen คงจะทำให้คุณต้องประทับใจอย่างแน่นอน

อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความคลาสสิคของหมูและความหวานฉ่ำของแอปเปิ้ลในแพะหนักหน่วง หอมกรุ่นจากเตาอบ ที่ภายนอกอาจดูเคร่งขรึม แต่ภายในนั้นซ่อนความล้ำค่าเอาไว้

ประวัติความเป็นมา

พายหมูและแอปเปิ้ลมีรากฐานมาจากประเพณีการทำอาหารของอังกฤษในสมัยโบราณ

ในยุคที่สภาวะแวดล้อมไม่เอื้อต่อการเก็บรักษาอาหารสดได้นาน ผู้คนจึงหันมาใช้วิธีการแปรรูปเพื่อยืดอายุอาหาร หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย และแอปเปิ้ลก็มีอยู่มากมายในท้องถิ่น

พายจึงกลายเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในการนำมาใช้ทั้งหมูและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ในกระบวนการอบทำให้เนื้อหมูสุกนุ่ม และแอปเปิ้ลก็จะละลายความหวานลงไปในซอส ทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัว

วิธีการทำ

การเตรียมพายหมูและแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แต่ถ้าหากคุณชื่นชอบการทำอาหารที่ต้องใช้ความละเอียดในการเตรียมและประกอบ แค่ได้เห็นผลงานชิ้นสุดท้ายก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง

ขั้นตอนแรกคือการ prepare ไส้ โดยหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดกับหัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยดำ, ลูกจันทน์, โรสแมรี, ออริกาโน และไทม์

เมื่อหมูสุกแล้ว จะใส่แอปเปิ้ลที่ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และน้ำซุปลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ส่วนของเปลือกพายจะทำจากแป้งที่ผสมกับเนยสด น้ำเย็น และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใช้สำหรับปูพื้นพาย อีกส่วนหนึ่งนำมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ เพื่อปิดหน้าพาย

ไส้หมูและแอปเปิ้ลจะถูกเทลงไปในพื้นพายที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยแผ่นแป้งที่คลึงแล้ว

ก่อนอบ พายจะถูกทาด้วยไข่แดงหรือเนยละลาย เพื่อให้ได้สีทองอร่ามหลังจากอบเสร็จ

พายจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเป็นสีน้ำตาลทอง และไส้หมูและแอปเปิ้ลเดือดพล่านอยู่ด้านใน

วิธีการรับประทาน

พายหมูและแอปเปิ้ลร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับซอสแอปเปิ้ล หรือアイスクリーム

รสชาติของพายนี้จะให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันไปในแต่ละคำกัด

• บิสกิตกรอบนอก
• ไส้หมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ
• แอปเปิ้ลหวานเปรี้ยว

การผสมผสานรสชาติและสัมผัสนี้ทำให้พายหมูและแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สิ่งที่ควรทราบ

• คุณสามารถปรับแต่งไส้ของพายได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มเครื่องเทศให้เข้มข้นขึ้น หรือเปลี่ยนชนิดของแอปเปิ้ล
• พายหมูและแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

สรุป

พายหมูและแอปเปิ้ลเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความอัศจรรย์ในการทำอาหารอังกฤษ

จานนี้ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ลงตัวเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงประเพณีการทำอาหารที่สืบทอดกันมานานหลายร้อยปี

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมือง Aberdeen อย่าลืมลองชิมพายหมูและแอปเปิ้ลดู รับรองว่าจะต้องติดใจ