แกงไก่ไหหล่งแสนอร่อยและเผ็ดร้อนจากเมืองฝอยยอง!

หากพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนอาจจะนึกถึง pho, banh mi หรือ goi cuon ก่อน แต่ในเมืองฝอยยอง (Phan Thiet) ทางตอนใต้ของประเทศเวียดนาม มีแกงไก่ที่เรียกว่า “แกงไก่ไหหล่ง” (Canh ga cai lon) ซึ่งเป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลิ้มลองอย่างยิ่ง

แกงไก่ไหหล่ง เป็นแกงที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนแต้จิ๋ว ที่อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในเวียดนาม

แกงไก่ไหหล่งนั้นค่อนข้างคล้ายกับแกงไก่ของไทย แต่จะมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยส่วนผสมที่พิเศษ

เครื่องปรุงและวิธีการทำแกงไก่ไหหล่ง

• ไก่: ไก่ที่จะนำมาใช้ทำแกงไก่ไหหล่ง จะต้องเป็นไก่บ้าน หรือไก่พันธุ์พื้นเมือง ซึ่งจะให้เนื้อที่นุ่มและมีรสชาติที่หวานกว่าไก่ฟาร์ม
• ผักไหหล่ง (Cai lon): ผักชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายต้นใม้ฝรั่ง แต่จะมีใบที่ใหญ่กว่า และจะมีเส้นใยที่แข็งแรง
• เครื่องเทศ: แกงไก่ไหหล่ง จะปรุงด้วยเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ขิง, หอมหัวใหญ่, พริกไทย, กระเทียม, และน้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำแกงไก่ไหหล่ง

1. นำไก่มาล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มกับเครื่องเทศจนสุก
2. ตัดไหหล่งเป็นชิ้นยาวๆ
3. นำไหหล่งลงไปต้มในน้ำซุปไก่
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, เกลือ, และน้ำตาลทราย
5. ตักแกงไก่ไหหล่งใส่ชาม

ความพิเศษของแกงไก่ไหหล่ง

แกงไก่ไหหล่ง มีรสชาติที่กลมกล่อม หวาน, เค็ม, และเผ็ด ความพิเศษของแกงไก่ไหหล่ง อยู่ที่เนื้อไก่ที่นุ่มละลายในปาก, ผักไหหล่งที่มีความกรอบและหนึบหนับ

นอกจากนี้ แกงไก่ไหหล่ง ยังเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งจะช่วยให้รสชาติของแกงไก่ไหหล่ง กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

แกงไก่ไหหล่ง: อาหารที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส

แกงไก่ไหหล่ง เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวัน, มื้อเย็น หรือแม้แต่ในงานเลี้ยง ความอร่อยของแกงไก่ไหหล่ง จะทำให้คุณติดใจอย่างแน่นอน!

ตารางเปรียบเทียบ แกงไก่ไหหล่ง กับแกงไก่ไทย

บทสรุป

แกงไก่ไหหล่ง เป็นเมนูอาหารเวียดนาม ที่น่าสนใจและคุ้มค่าแก่การลิ้มลอง รสชาติที่กลมกล่อมของแกงไก่ไหหล่ง จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน!